aceites esenciales

los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias quimicas biosintetizadas por plantas que dan el aroma caracteristico a algunas flores, arboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal(almizcle, civeta, ambar gris). se trata de productos quimicos intensamente aromaticos, no grasos(por lo que no se enrancian), volatiles por naturaleza (se evaporan rapidamente) y liviados (poco densos). son insolubles en agua , levemente solubles en vinagre, y soluble en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. se oxidan por exposicion al aire. se han extraido mas de 150 tipos, coda uno con su aroma propio y virtudes curativas unicas. proceden de plantas tan comunes como el perejil y tan exquisitas como el jasmin. para que den lo mejor de si , deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo mas puro posible.
El término esencias o aceites esenciales se aplica a las sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán de hulla, y a las sustancias semisintéticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales. El termino aceites esenciales puros se utiliza para resaltar la diferencia entre los aceites naturales y los sintéticos.

Origen

Las plantas elaboran los aceites esenciales con el fin de protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos depredadores o atraer insectos benéficos que contribuyen a la polinización.
Los aceites esenciales son característicos de los magnoliales, los laurales, los austrobaileyales, y los piperales, y también de algunas familias no emparentadas con estos órdenes, como Myrtaceae, Rutaceae, las familias de apiales, Lamiaceae, Verbenaceae y Asteraceae.
Están presentes en distintas partes de la planta:
en las flores (como en el caso de la lavanda, el jazmín y la rosa)
en todo el árbol (como sucede con el eucaliptus)
en las hojas (la citronela)
en la madera (el sándalo)
en la raíz (el vetiver)
en la resina que exhudan (el incienso, la mirra y el benjuí)
en la cáscara de los frutos (el limón, la naranja y la bergamota)
Dentro de los tejidos vegetativos, se encuentran en células esféricas o diferentes cavidades o canales en el parénquima, y cuando dan el olor a las flores, se encuentran en las glándulas odoríferas, desde donde son liberados.

Nomenclatura

Se denominan con el mismo nombre de la planta de origen: aceite esencial de lavanda, aceite esencial de limón, etc.
De algunas plantas se extrae más de un aceite esencial, en cuyo caso el nombre varía. Por ejemplo, de las flores del naranjo se extraen: por destilación, el nerolí o azahar; por destilación de los frutos recién formados, el petit grain, y de la cáscara o corteza de los frutos, el aceite esencial de naranjo.
En algunos casos es necesario recurrir a la nomenclatura botánica para evitar confusiones. Por ejemplo, el aceite esencial de palo de rosa proviene de la planta Aniba rosaeodora, que no tiene ningún parentesco con la rosa de jardín que conocemos.

Obtención

Los aceites esenciales son muy inestables: volátiles, frágiles, y alterables con la luz. Para obtenerlos de la fuente natural, se utilizan principalmente dos métodos:
Destilación en corriente de vapor (o por arrastre de vapor).
Extracción, que puede ser por presión en frío (exprimiendo sin calentar), por enfleurage, entre otros.
Son muy concentrados, por lo que sólo se necesitan pequeñas cantidades para lograr el efecto deseado (del orden de los miligramos).
También se pueden sintetizar en forma artificial, que es la manera más habitual de obtenerlos, debido a que la gran demanda de estos productos no llega a ser abastecida por las fuentes naturales.

Estructura química

Estructura molecular del isopreno, la unidad química de los terpenoides, compuesto principal de los aceites esenciales.
Están formados principalmente por terpenoides volátiles, formados por unidades de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos (monoterpenoides) y 15 carbonos (sesquiterpenoides). Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura química grupos funcionales característicos: aldehídos, cetonas, ésteres, etc.
Cada aceite lo integran por lo menos 100 compuestos químicos diferentes, clasificados como aldehídos, fenoles, óxidos, ésteres, cétonas, alcoholes y terpenos. También puede haber muchos compuestos aún por identificar.

Propiedades

Todos los aceites esenciales son antisépticos, pero cada uno tiene sus virtudes especificas, por ejemplo pueden ser analgésicos, fungicidas, diuréticos o expectorantes. La reunión de componentes de cada aceite también actúa conjuntamente para dar al aceite una característica dominante. Puede ser como el de manzanilla, refrescante como el de pomelo, estimulante como el aromático de romero o calmante como el clavo.
En el organismo, los aceites esenciales pueden actuar de modo farmacológico, fisiológico y psicológico. Habitualmente producen efectos sobre diversos órganos (especialmente los órganos de los sentidos) y sobre diversas funciones del sistema nervioso.
También son utilizados en plantas para alejar a los insectos herbívoros.

Aplicación

Al aceite de lavanda se usa en aromaterapia para las heridas y quemaduras.
El uso principal de los aceites esenciales es en perfumería. Los fenoles y terpenos de los aceites esenciales, los fabrican las plantas para defenderse de los animales herbívoros. Actúan como mensajeros químicos. Los aceites esenciales se mezclan con los naturales de la piel reforzando la nota de fondo... motivo por el cual cada piel le confiere a un mismo perfume un aroma particular y diferente.
El clima también influye: en el más cálido o húmedo se evaporan con más facilidad las notas altas, por lo que se acentúan las de fondo, motivo por el cual las fragancias nos parecen más intensas en verano. En contacto con la epidermis, los perfumes, sufren alteraciones a los 30 minuntos siguientes (nota alta) y otra al cabo de algunas horas (las notas media y baja).
También ha sido tradicionalmente utilizados en botánica sistemática para establecer parentescos entre plantas, al principio en forma indirecta (utilizando el olor como carácter), luego en su forma química.
También se les está utilizando como conservadores para alimentos, especialmente cárnicos. Por sus propiedades insecticidas y acaricidas que poseen algunos aceites, se los produce con fines de controlar algunas plagas de manera ecológica.
Otro uso es en la terapia alternativa denominada aromaterapia. Por ejemplo, el aceite de lavanda se usa para las heridas y quemaduras, y el aceite de jazmín se utiliza como relajante.

Precauciones

Es importante señalar que la mayor parte de los aceites esenciales no pueden aplicarse en su estado puro directamente sobre la piel, ya que son altamente concentrados y pueden quemar la piel.
Antes de aplicarlos es necesario diluirlos en otros aceites, conocidos como aceites bases, o en agua.
Preferentemente los aceites esenciales no deben de ser ingeridos.
No deben entrar en contacto con los ojos. En caso de hacerlo deben de lavarse los ojos con abundante agua, evitando tallarse con las manos.
Deben de usarse con moderación en mujeres embazaradas y niños.
No confundir los aceites esenciales con los aceites sintéticos, su calidad es muy inferior a los aceites esenciales y si son aplicados en la piel causan quemaduras y alergias.

Conservación

Botellas azules para aceites esenciales.
Los aceites esenciales siempre debe de estar protegido de la luz y mantenerse en la botellas de vidrio de preferencia botellas de color azul, ya que este color es especifico para los aceites esenciales.

Curiosidades

En la literatura fueron la inspiración de la novela El perfume, de Patrick Süskind, cuyos principales protagonistas no humanos son los aceites esenciales.
Los aceites esenciales no deben de confundirse con los esencias florales, como las flores de bach. Las esencias florales no tienen olor, pues el proceso de extracción es muy distinto. El aceite esencial es muy aromatico.

Bibliografía

Enciclopedia Ilustrada de Remedios Naturales. Dr. C. Norman Shealy. España: Könemann, 1999. ISBN 3-8290-1714-6

visita de candelaria

buenas tardes nuevamente felicitaciones para la ing gladys ruiz y sus emprendedores de candelaria los cuales nos visitaron el dia 1 de mayo haciendo una interesante reunion junto a los emprendedores de la quisquina, donde vieron la extraccion de aceite esencial de romero y las aplicaciones de los aceites en productos ya realizados por ellos como son talcos shampoos olerresinas y jabones de piso. felicito a todos los aprendices y les deseo sigan asi con entusiasmo y orden
atte
ing carlos alberto peñaranda
instructor sena

visita de roso

buenos días la visita hecha por la unidad productiva del corregimiento de rozo, fue todo un éxito, gracias al aporte de la Ing maría gladys ruiz, se hizo una simbiosis interesante donde conocieron del proceso de la unidad productiva de la quisquina observando una extracción de aceite esencial de limoncillo y tomillo, y tambien vieron productos ya realizados por los emprendedores como shampoo de limoncillo, eucalipto, rince, jabón de piso de citronela, talcos para dama de menta y limoncillo y oleorresinas de condimentarías, esperando siga la responsabilidad y entusiasmo de los emprendedores a quienes felicito sinceramente por su empeño éxitos y siempre adelante con la guia del señor del universoy con estas tan agradables y beneficiosas visitas donde con cada una de ellas se aprende un poco mas

felicitaciones para la ing maria gladys ruiz y su unidad productiva de rozo altamente agradecidos

ing carlos peñaranda

PLANTAS MEDICINALES

son miles las especies que conforman las medicinales por esto solo voy a nombrar a las plantas que en este momento se estan utilisando en el proyecto

ALBACA
Ocimum basilicum
Clasificación científica
Reino
Plantae
Subreino
Tracheobionta
División
Magnoliophyta
Clase
Magnoliopsida
Subclase
Asteridae
Orden
Lamiales

Características

Hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de crecimiento bajo (entre 30-130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de largo por 1 a 6 cm de ancho. Emite espigas florales terminales, con flores tubulares de color blanco o violáceo las cuales, a diferencia de las del resto de la familia, tienen los cuatro estambres y el pistilo apoyados sobre el labio inferior de la corola. Tras la polinización entomofílica (por insectos), la corola se desprende y se desarrollan cuatro aquenios redondos en el interior del cáliz bilabiado.

Cultivo

Esta planta es muy sensible a las heladas. Se cultiva únicamente por semillas, que se pueden sembrar en semilleros ya sea en invernaderos o al aire libre pero lo recomendable es que se siembren en invernaderos y al principio del verano Requiere una posición soleada, aunque en climas de veranos muy calurosos agradece algo de sombra y suelos fértiles, permeables y húmedos.

Aspectos médicos

El aceite esencial de albahaca es rico en estragol un potente carcinógeno para hepatomas.No se ha determinado directamente la carcinogenicidad de la albahaca en la dieta humana. Parece razonable desaconsejarla explícitamente a las mujeres en edad fértil y embarazadas.

Variedades

Ocimum basilicum var. album Benth.
Ocimum basilicum var. anisatum Benth.
Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.
Ocimum basilicum var. difforme Benth.
Ocimum basilicum var. glabratum Benth.
Ocimum basilicum var. majus Benth.
Ocimum basilicum var. pilosum (Willd.) Benth.
Ocimum basilicum var. purpurascens Benth.
Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) Benth.

Bibliografía

J. Janick (ed.), James E. Simon, Mario R. Morales, Winthrop B. Phippen, Roberto Fontes Vieira, and Zhigang Hao, "Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular Culinary and Ornamental Herb", reprinted from: Perspectives on new crops and new uses (1999), ASHS Press, Alexandria, VA, ISBN 978-0-9615027-0-6.
K. Wittmann et al.: Das große Buch der Kräuter und Gewürze - Basilikum, Teubner, 2008, ISBN 3-8338-0767-9, S. 20-23.
R. Ebermann und I. Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung, Springer Verlag, 2007, ISBN 3-211-48649-6, S. 251.
MENTA
mentha
Clasificación científica
Reino
Plantae
División
Magnoliophyta
Clase
Magnoliopsida
Orden
Lamiales
Familia
Lamiaceae
Género
Mentha
es un genero de hierbas comestibles apreciada por su aroma refrescante, bastante utilizadas en cosina, en la industria de productos bucales y en la industria alimentaria en general . El consumo de esta hierba o sus derivados produce una sensación de frío en la bocay las vias respiratorias . Su aroma es estimulante del apetito. Es un género que procede de Asia central y del Mediterraneo

Descripción

Son plantas herbaceas perennes y aromáticas que alcanzan una altura máxima de 120 cm aproximadamente. Tienen unos rizomas subterráneos que hacen que a menudo se comporten como especies que invaden todo el espacio. Las hojasson de disposición opuesta, simples y de forma oblonga a lanceolada, a menudo, tienen el margen dentado. Las flores tienen dos labios y cuatro lóbulos con colores que van del blanco al púrpura. El fruto es una cápsula con hasta cuatro semillas.

Usos

La destilacion de la menta produce un aceite rico en , sustancia de valor comercial y ampliamente utilizada en la producción de alimentos como golosinas, lociones para afeitar, productos bucales, perfumes, etc.

Culinarios

La menta es utilizada principalmente en platos dulces y en la repostería, pero también se utiliza en platos salados. La parte utilizada de esta planta es la hoja, seca o al natural, que pueden ser utilizadas directamente o después de ser destiladas, en forma de aceite de menta.

Medicinales y cosmético

en aromaterapia se emplea como estimulante (por un supuesto efecto energizante por la parte emocional). En el aspecto físico actúa como descongestionante, digestivo y refrescante. Está indicada para ayudar y facilitar las digestiones. Elimina los gases y, alivia la acides , disminuye los dolores y convulsiones y combate los mareos y náuseas. Su aroma fuerte despeja las vías respiratorias, por lo que resulta adecuada para los resfriados y problemas pulmonares.

La acción relajante del aceite de hierbabuena también se extiende al uso tópico. Cuando se aplica de forma tópica, actúa como un anti-irritante y analgésico, con capacidad para reducir el dolor y de mejorar el flujo de la sangre y el área afectada. Un té de hierbabuena, es una terapia tradicional para el cólico de niños. La hierbabuena se debe utilizar cautelosamente con los niños. Debe ser evitado por personas con ardor crónico.

bibliografia

wikipedia, enciclopedia libre

EUCALIPTO

eucalyptus globulus

Clasificación científica
Reino
Plantae
División
Magnoliophyta
Clase
Magnoliopsida
Subclase
Rosidae
Orden
Myrtales
Familia
Myrtaceae
Subfamilia
Myrtoideae
Tribu
Eucalypteae
Género
Eucalyptus
Especie
E. globulus

etimologia

eucaliptus, es un epíteto que proviene del griego eu = bien y kalyptós = cubrir, que hace referencia al opérculo que cierra el cáliz en la flor. Globulus significa redondeado, refiriéndose probablemente a la flor o al fruto.

Distribución

Es natural de Australia. El género es uno de los árboles más conocidos de la flora australiana ya que por su rápido crecimiento se ha extendido por todo el mundo para su aprovechamiento industrial.

habitat

Prefiere suelos ligeramente ácidos y zonas frescas y húmedas. No resiste el frío intenso y es un poco sensible a las sequías prolongadas. Se ha cultivado intensamente para eliminar la humedad en zonas pantanosas. Florece en septiembre - octubre.

Descripción

Es un árbol perennifolio grande de 30-55 metros, aunque en su hábitat puede alcanzar los 90 m de altura. El tronco es de color ceniciento y su corteza se exfolia en láminas. Las hojas son enteras, coriáceas y perennes, variando según la edad. En las ramas jóvenes son ovales pareadas y sesiles y en las viejas son arqueadas, alternas, mas pecioladas y colgantes. Tiene grandes conjuntos florales sin pétalos en forma de urna que se abren por arriba cuando tiene gran cantidad de estambres. El fruto es una cápsula con 3-4 celdas que contiene las semillas.

Propiedades

Las hojas son anticatarrales, balsámicas y expectorantes.
Tiene poder antiséptico además de febrífugo.
Reduce los niveles de azúcar en el plasma sanguíneo.
Por su poder antiséptico y su agradable aroma se usa en multitud de preparados industriales para combatir los resfriados.

Toxicidad

El eucalipto suele ser bien tolerado, y sólo en ocasiones especiales puede producir reacciones adversas. Estas pueden ser: digestivas (náuseas, vómitos o diarreas), neurológicas / psicológicas. Puede ser neurotóxico por acelerar el metabolismo hepático de algunos anestésicos, analgésicos y tranquilizantes. Su aceite esencial no puede ser aplicado directamente sobre la cara de niños pequeños o lactantes. Se considera que la ingestión de 30 ml de su aceite esencial es letal. Los síntomas tóxicos son rápidos: dolor abdominal, vómitos espontáneos, problemas respiratorios, depresión respiratoria, taquicardia, convulsiones y delirio. No se recomienda tomarlo durante el embarazo y la lactancia.

Contraindicaciones

Debido a su aceite esencial: - puede reducir el efecto de otros medicamentos - está contraindicado en caso de inflamaciones gastrointestinales, de las vías biliares o insuficiencia hepática - puede estimular las enzimas hepáticas del feto, por eso no se aconseja durante el embarazo ni la lactancia sin supervisión médica.

Preparaciones

Hojas: infusión al 3% (30g/litro); se deja reposar algunas horas.
Inhalación: se recomienda duplicar la dosis de la infusión (60g/litro).
Polvo de las hojas: hasta 10 gramos diarios, se pueden ingerir como cigarrillos antiasmàticos.
Extracto fluido: 1-4 g diarios.
Extracto blanco: 0.35-0.5g diarios.
Aceites esenciales: 10 gotas en una taza de tisana.
Eucaliptol: 5 gotas por dosis.
Solución antiséptica (vía externa): 20-30 cc de aceite esencial en 1 litro de agua tibia.

Variedades

Eucalyptus globulus subsp. bicostata
Eucalyptus globulus subsp. globulus
Eucalyptus globulus subsp. maidenii
Eucalyptus globulus subsp. pseudoglobulus

bibliografia

wikipedia, enciclopedia libre